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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-02-17

据证券时报报道,中Е国食品科学じ技术๑协会主办的“2019年★食品安全与健康热点科学解读Γ&rdqu◥o;的交流会上,中国肉类⊙食品综合研究中心主任王守伟对︶︷︸热词&¥ldquo;人造肉⿹”进行相№关解读,表示&ldqu*o;人造肉”是未来食品的标志性产品,具有╱╲极大的商业化潜力,加大科技投入是к⇔≌行业未Ⅻ来发力的重ν要方向。

此外,他∨还透露出,“人造植物肉”国标ↇ正在制定中,国标制定۩有利于规范、培育市场,也☠是影响〥资本投※资的重大因子。

根∥据科尔▉尼全球管理咨询公司۩的最新报告显示,到2040年全球“◎人造肉&Ыrdquo;的市场份额将达到60%,其中35%的肉类将由实验室培育而出,也就是&ldqu▍o;培育肉”,另外25%将是以◆植物基替代品为主的⿻植◄物蛋白肉。

目前,Ⅴ人造肉消费市场及资本市场远未成熟,伴☆随着概念炒作及媒体操作,回看2019年Beyond Meat于美纳斯达◑↔↕▪克上市,着实可以被称作是&々ldquo▓;人造肉&r&dquo;概念开△端。然而国内餐│┃饮市场并未对人造肉作出反应∩,很多上市公司的人造肉≦产品仅仅是植物蛋白、甚至а只是豆制¤品的衍生物,距离靠细胞▷培养出来的人造肉〧¤,还有Θ巨大差距。

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